农村低保资金由县的民政部门负责发放。

民政部门是负责社会保障工作的主要部门，其中包括最低生活保障制度的管理。在低保审批通过后，民政部门会每月或每季度将低保金直接打入低保对象的指定账户，低保对象可以凭领取证到指定的邮局或银行领取月低保金。

此外，民政部门还会对低保对象进行动态管理，定期核查低保家庭的人口状况、收入状况、财产状况，并根据变化情况及时增发、减发或者停发最低生活保障金。

总的来说，民政部门负责农村低保的发放工作，以确保资金能够及时、准确地发放到低保人手中。