发霉的牛肉不能放到嘴里吃。牛肉发霉意味着有大量霉菌在其表面生长繁殖，这些霉菌可能会产生毒素，比如黄曲霉毒素，它具有很强的毒性，进入人体后可能损害肝脏等器官，长期接触还有致癌风险。而且，发霉的牛肉其内部的蛋白质、脂肪等营养成分已经被霉菌分解破坏，营养价值大幅降低。同时，牛肉发霉后微生物代谢产物增多，口感和气味也会变得很差，食用时可能有异味、腐臭味等，严重影响食用体验。此外，发霉牛肉中除了霉菌，还可能滋生其他有害细菌，食用后容易引发胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，危害身体健康。所以，为了健康着想，发霉的牛肉不要放到嘴里吃。详情