电高压锅发生爆炸的可能性并不高。正规厂家生产的电高压锅都有多重安全保护装置。比如，设有压力控制装置，当锅内压力达到设定的安全范围上限时，会自动调整功率或停止加热，防止压力继续上升；还有泄压阀，在压力异常时能及时排出多余气体，降低锅内压力。此外，现在的电高压锅一般具备防堵罩，可避免食物堵塞排气通道，保障排气顺畅。并且，材质上也有严格要求，锅体需能承受一定压力。不过，如果使用不当，爆炸风险会增加。例如长期不检查维护，导致安全装置失灵；超期使用，锅体和部件老化；使用过程中强行加放食物、擅自加重限压阀重量等违规操作，都可能破坏锅内压力平衡，引发危险。只要正确选购、合理使用并定期维护电高压锅，发生爆炸的可能性是比较低的。详情