舍车保帅打一生肖动物是牛。

这个谜语挺有意思的！”舍车保帅”在象棋里是个策略，意思是为了保住重要的”帅”，不惜牺牲”车”。这反映了一种为了大局，勇于牺牲的精神。

说到生肖动物，牛就是这种精神的典型代表。牛勤勤恳恳，任劳任怨，为了农耕和家庭的生计，可以说是付出了全部。它们不计较个人得失，只为了整体的利益和目标努力。

所以，”舍车保帅”这个谜语用来形容牛，真的是再贴切不过了！