造化钟神秀描写的是泰山。

这句话出自唐代诗人杜甫的《望岳》一诗。全诗为：“岱宗夫如何？齐鲁青未了。造化钟神秀，阴阳割昏晓。荡胸生曾云，决眦入归鸟。会当凌绝顶，一览众山小。”其中，“造化钟神秀，阴阳割昏晓”两句，写近望中所见泰山的神奇秀丽和巍峨高大的形象。

“造化钟神秀”的意思是自然界集聚了神奇与秀美的景色，是神明鬼斧神工的结果，表达了对大自然美景的赞美和敬畏。在诗中，诗人用“钟”字将大自然写得有情，仿佛它也钟情于泰山，把神奇和秀美都集中于泰山之上。

因此，“造化钟神秀”所描绘的山是泰山，展现了泰山的壮丽景色和诗人的赞美之情。