老人长条纸牌的玩法包括多种，其中较为常见的有“十二红落地”和“笃子胡”等玩法。

“十二红落地”是一种相对简单的玩法，老人可以单独进行。玩法主要是依次摆12张牌，如果遇到两张同类牌且相加为10，就可以收牌。比如2万和8万，1并和9并就可以被收走。这种玩法不仅能锻炼老人的思维能力，还能增添不少乐趣。

“笃子胡”则是一种更复杂的玩法，需要三个人玩。它包括翻将牌、碰牌、胡牌等多个环节，胡牌的方式也有多种，如清胡、飘胡等。这种玩法更注重策略和配合，可以让老人们在游戏中增进友谊，享受竞技的乐趣。

此外，根据不同的地区和习惯，老人们玩的长条纸牌还可能有其他不同的玩法和规则。无论哪种玩法，重要的是老人们能在游戏中找到乐趣，享受晚年生活。

请注意，由于我无法直接演示游戏玩法，建议您查找相关视频教程或向有经验的人请教，以更直观地了解游戏的具体玩法和规则。