豆腐保鲜储存的方法包括直接冷藏、盐水处理、真空包装、使用保鲜膜、油封法以及冷冻保存等。

直接冷藏的话，豆腐的保鲜期较短，可能只有一两天。如果想要延长保鲜时间，可以尝试用盐水处理。将豆腐浸泡在淡盐水中，然后放入冰箱冷藏，这样可以保鲜大约3天左右。如果盐水浓度适中且豆腐完全被浸没，甚至可以保鲜5至7天。

对于需要长期保存的豆腐，真空包装是一个不错的选择。将豆腐和适量的清水一起封装入真空袋中，抽出空气密封保存，可以保存7到15天。此外，使用保鲜膜将豆腐密封也能减少空气接触，延缓变质。

除了以上方法，油封法也是一个有效的保存技巧。在豆腐表面均匀涂抹一层薄薄的食用油，可以形成保护膜，减缓微生物生长。

如果想要更长期的保存，可以选择冷冻保存法。将豆腐分块装入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。解冻后的豆腐虽然质地会有所改变，但适合用来做炖菜或炒食。

总的来说，豆腐的保鲜储存方法多种多样，可以根据实际需求选择合适的方法。不过需要注意的是，无论哪种方法，都要确保豆腐在保存过程中保持清洁和卫生，避免交叉污染。