如果不想选择火化而想进行土葬，需要遵循一定的法律程序和规定来办理手续。

首先，要确认所在地区是否允许土葬。根据《殡葬管理条例》的规定，土葬仅在暂不具备条件实行火葬的地区被允许。因此，需要查阅相关政府文件或咨询当地民政部门，了解所在地区是否允许土葬。

如果所在地区允许土葬，接下来需要准备相关证件和材料。这通常包括逝者的身份证明、逝者的死亡证明、家属的身份证明及与逝者的关系证明。

然后，向当地民政部门提出申请，携带上述材料前往办理。民政部门将根据申请和所在地区的具体情况进行审核。审核通过后，会获得土葬的许可。

最后，在获得土葬许可后，可以按照当地的风俗习惯和民政部门的规定进行土葬。需要注意的是，土葬过程中应遵守相关法律法规，不得破坏生态环境或影响他人正常生活。

总的来说，申请土葬需要遵循一定的法律程序和规定，建议详细了解所在地区的具体政策和要求，以确保申请的顺利进行。