指教师在所从事的教育教学活动中，严格按照宪法和教育方面的法律法规进行教学，意味着教师需要遵循国家法律法规，以及教育行业的相关规定，确保教育教学活动的合法性、合规性。

教师在教育教学过程中，不仅要传授知识，更要遵守国家的法律法规。宪法是我们国家的根本大法，规定了公民的基本权利和义务；而教育方面的法律法规，则是对教育行为的具体规范和指导。

举个例子，如果教师体罚学生，那就违反了相关的教育法规，是不被允许的。教师应该尊重学生的权益，用更为合理和人性化的方式来进行教育。

所以，当说“教师在所从事的教育教学活动中严格按照宪法和教育方面的法律法规进行教学”时，就是在强调教师要依法执教，做遵纪守法的模范，为学生树立一个好榜样。