食源性疾病的上报时限根据具体情况和相关规定而有所不同。

一般来说，医疗机构在诊疗过程中发现《食源性疾病报告名录》规定的病例时，应当在诊断后2个工作日内通过食源性疾病监测报告系统报送信息。如果是聚集性病例，医疗机构则应当在1个工作日内，甚至部分规定为2小时内向县级卫生健康行政部门报告。

当县级以上疾病预防控制机构开展流行病学调查，调查结果确认为食源性疾病暴发后，应在7个工作日内通过相关系统上报信息。同时，县级及以上疾控中心有责任每个工作日对辖区内相关信息进行审核、汇总、分析，并在核实聚集性病例可能与食品生产经营有关后，2个小时内向当地卫生健康行政部门和上级疾病预防控制机构报告。

在发生重大食品安全事件时，报告时限更为严格。例如，发生特别重大或重大食品安全突发事件，接到报告的县级以上相关部门必须在30分钟内以电话方式、1小时内以书面形式报告本级食安委，并逐级上报，每级报告时间不得超过1小时。

总的来说，食源性疾病的上报时限要求十分严格，以确保相关部门能够及时响应，保障公众健康和安全。