是的，闵敬德离休后享受军职政治待遇。

闵敬德在1955年被授予上校军衔，并荣获三级八一勋章、三级独立自由勋章、三级解放勋章。这些荣誉和军衔是他军职身份和贡献的象征。此外，他在1988年还获得了二级红星功勋荣誉章，这进一步体现了国家对他的认可和尊重。

虽然闵敬德在1963年响应国家号召，主动提出离休，但他的军职身份和政治待遇并未因此受到影响。离休后，他依然享受着与军职相应的政治待遇，这是对他为国家和军队做出长期贡献的肯定和回馈。

因此，可以明确地说，闵敬德离休后是享受军职政治待遇的。