要区分真皮和假皮，可以通过观察纹理、毛孔、颜色，闻气味，以及摸质感和燃烧测试等方法。

真皮的纹理自然且不规则，有细小的毛孔，颜色自然，而假皮的纹理则整齐划一，无毛孔，颜色可能较为鲜艳但不自然。真皮有一种独特的皮革气味，而假皮则可能散发出刺鼻的化学或塑料味。

摸上去，真皮手感光滑细腻，有弹性，而假皮则可能感觉生硬发涩，缺乏弹性。如果进行燃烧测试，真皮燃烧时会发出毛发烧焦的气味，且不会结成硬块，而假皮燃烧时会有刺鼻的塑料味，并可能结成硬块。

需要注意的是，燃烧测试具有破坏性，不建议在贵重物品上进行。此外，购买皮革制品时，选择信誉良好的品牌和商家也是避免购买到假皮产品的重要方法。