冬天甜酒一般需要1天至1周的时间来发酵。

发酵所需时间取决于多个因素，如温度、酒曲的种类和数量以及个人口感偏好等。在冬天，由于温度较低，发酵过程会比夏天慢一些。一般来说，如果温度保持在适宜的范围，并且使用了适量的酒曲，冬天甜酒的发酵时间通常在1天到1周之间。

此外，如果想要甜酒更加甜美，可以进行二次发酵，这也会增加整体的发酵时间。在发酵过程中，可以观察酒窝的情况，当酒窝达到8-9分满时，基本上甜酒已经很甜了，这时可以放冰箱里保存。

总的来说，冬天甜酒的发酵时间因实际情况而异，建议根据个人口感和实际情况进行调整。