对于养老金调整争议中的“5000以上不涨”提议，从公平性和可持续性的角度来看，这一提议可能并不完全公平，也不符合养老金制度的长期可持续发展。

首先，养老金的高低是根据个人在工作期间缴纳的社保费用和缴纳年限来决定的。那些在工作期间缴纳更多社保费用的人，理应在退休后获得更高的养老金。如果实行“5000以上不涨”的政策，那么对于那些在工作期间多缴费的人来说，他们可能会感到不公平，因为这相当于剥夺了他们应有的权益。

其次，养老金制度的调整应该遵循“多缴多得、长缴多得”的原则。这是为了激励人们在工作期间积极缴纳社保，以确保养老金制度的稳健运行。如果高收入退休人员的养老金不涨，那么可能会降低人们缴纳社保的积极性，从而对养老金制度的可持续性产生负面影响。

此外，还需要考虑到地区差异和生活成本的不同。在一些地区，5000元的养老金可能已经足够生活所需，但在另一些地区，这个数额可能就无法满足基本的生活需求。因此，“5000以上不涨”的政策可能无法适应所有地区的实际情况。

综上所述，“5000以上不涨”的养老金调整提议可能并不公平，也不利于养老金制度的长期可持续发展。在制定养老金调整政策时，应该综合考虑各种因素，确保公平性和可持续性。