江西农业大学2002年山西理科录取分数为最低分494分，最高分未提供，平均分也未给出具体数据。这一信息来自于可获得的历年分数线记录，其后并未列出具体的平均分或最高分数据。因此，基于现有可靠数据，只能确定最低录取分数为494分。需要注意的是，不同年份和专业的录取分数线可能会有所不同，建议直接咨询学校招生办或访问官网以获取最准确的信息。