张家界航空学院和湖南交通学院各有优势，具体哪个更好取决于关注的侧重点。

如果从就业率和就业质量方面考虑，张家界航空工业职业技术学院表现出色。根据最新数据，该校的毕业生就业去向落实率高达97%，位居湖南省高职院校前列。而且，在中国航空、中国航发、中国航天等军工集团就业的人数较多，专业对口就业率也很高。这显示了该校在职业教育和就业方面的较强实力。

湖南交通职业技术学院在就业前景和行业集中度方面也有其优势。该校的毕业生主要就业于交通基础设施建设、交通运输服务和汽车后市场等领域，具有较高的行业集中度。此外，该校也拥有较高的就业率，说明其专业设置和教学质量也得到了一定的社会认可。

需要注意的是，两所学院的专业设置、教学模式和校园文化等方面可能存在差异，这些因素也会影响到学生的大学生活和学习体验。因此，在选择学校时，除了考虑就业率外，还需要结合自己的兴趣爱好、专业需求和未来职业规划等多方面因素进行综合考虑。

总的来说，张家界航空学院和湖南交通学院都是具有一定实力和特色的高职院校，具体选择哪个学院还需根据个人情况和需求来决定。