如果村干部不给残疾人办低保，但申请人确实符合办理低保的条件，可以通过多种途径来维护自己的权益。

首先，可以详细了解低保的申请条件和流程，确保自己符合申请低保的标准，并准备相关证明材料，如家庭成员的收入证明、残疾证明等。这些材料将有助于向相关部门展示自己的困难情况。

其次，如果村干部仍然不给办理低保，可以向乡镇人民政府或街道办事处提出书面申诉，附上相关证明材料，并表达诉求。相关部门将会对申诉进行调查核实。

另外，也可以直接向当地的民政部门投诉，反映村干部不给予协助申请低保的具体情况。民政部门在接到投诉后，会进行调查核实，并采取相应的措施进行纠正。

总的来说，如果村干部不给残疾人办低保，申请人可以通过了解申请条件和流程、准备相关证明材料、向相关部门提出申诉或投诉等途径来维护自己的权益。同时，也需要了解并遵守当地政府的相关规定和程序，以确保申请的合法性和有效性。