车厘子海运保鲜并非依靠打药，而是采用了一系列科学的保鲜技术。

首先，车厘子在采摘时会进行严格的成熟度控制，通常选择在果实七成熟左右进行采摘，以减少在运输过程中的烂果率。采摘后，车厘子会立即进行预冷处理，比如放入1℃的水中降温，以降低果实的呼吸速率和生化反应速度，延长保鲜时间。

其次，车厘子在运输过程中会采用气调包装技术，即使用专用保鲜袋或聚乙烯袋进行包装，并抽掉袋中空气或注入二氧化碳，以降低氧气浓度，抑制车厘子的呼吸作用，从而延缓新陈代谢和减少水分流失。

此外，整个海运过程中，车厘子都通过冷链物流系统进行配送，确保在各个环节都保持适宜的低温，通常控制在-1℃~0℃之间。这样不仅能减少温度波动对车厘子质量的影响，还能最大程度地保持其新鲜度和口感。

综上所述，车厘子海运保鲜并不依赖打药，而是依靠科学的采摘、预冷、气调包装和冷链物流等技术手段来确保果实的新鲜度和质量。因此，消费者可以放心食用海运来的车厘子，享受其美味和营养。