给羽衣甘蓝打头，一般选择在生长旺盛期进行较好，通常是春季和秋季。春季，当羽衣甘蓝植株长到一定高度，有6到8片真叶时，此时进行打头，能促使其侧枝萌发。春季气候温和，阳光充足，植株生长活力强，打头后伤口愈合快，新的侧枝能迅速生长，有利于植株更加丰满，提高观赏性或增加产量。秋季也是合适的时间。秋季温度适宜，羽衣甘蓝生长速度较快。在这个时期给植株打头，同样能刺激侧芽生长，让植株在秋季展现出更好的形态。而且秋季打头后，新长的侧枝能在相对凉爽的环境中健康生长，为后续的生长和开花结果（如果有此需求）打下良好基础。具体选择哪一时间段，还需结合当地的气候条件以及羽衣甘蓝的实际生长状况来灵活决定。