吃了过期两个月的调料可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，对健康造成不良影响。

调料过期后，可能会产生有害物质，这些物质在人体内积累会对健康产生负面影响。具体来说，过期调料中的化学成分可能发生变化，生成有毒物质，这些物质进入人体后，轻者可能引起肠胃不适，重者可能引发食物中毒。

为了避免吃到过期调料，建议定期检查厨房中的调料，一旦发现有过期产品，应立即处理并购买新产品。此外，购买调料时，应注意查看产品的生产日期和保质期，合理规划使用，避免浪费和食用过期产品。

总之，为了自身健康，应避免食用过期调料。如果不慎食用了过期调料并出现不适症状，应及时就医。