荆州特产丰富，具有浓厚的地方特色。

首先，荆州的美食特产不容错过。洪湖莲子以其颗粒饱满、色泽明亮、口感清香而著称；公安牛肉肉质紧实、风味独特；松滋蜜柚果肉色白如玉，晶莹剔透、柔嫩多汁；还有著名的荆州鱼糕，作为荆州的传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。

此外，荆州的农产品特产也颇受赞誉。如洪湖莲藕，形状长、饱满，具有香、脆、清、利等可口特点；还有三湖黄桃，果形圆润、果面金黄，肉质细腻，甜度适中。

同时，荆州的水产特产也极具特色。比如荆州大白刁，肉质细嫩、口感鲜美；洪湖大闸蟹则蟹肉饱满紧实、蟹黄丰富鲜美。

最后，荆州的传统工艺品如江陵漆器和荆州刺绣也深受人们喜爱，不仅具有艺术价值，还承载着荆州的历史文化底蕴。

总的来说，荆州特产丰富多样，无论是美食、农产品还是传统工艺品，都体现了荆州独特的地方特色和深厚的文化底蕴。