苏州麻将的打法是以推倒胡形式胡牌，规则包括硬花3花自摸、4花冲，可碰可杠，不能吃牌等。

苏州麻将是一种具有独特规则的麻将游戏，其牌型包括筒、万、条序数牌，风牌以及多种花牌。在打法上，它主要采用推倒胡的形式进行胡牌，通常要求硬花达到3花才能自摸，4花则可以冲牌。这意味着玩家需要积累足够的花数才能成功胡牌。

在规则方面，苏州麻将允许玩家进行碰和杠的操作，这有助于玩家调整手牌并增加赢牌的机会。然而，游戏中不允许吃牌，这增加了游戏的策略性和挑战性。此外，还有一些特殊的胡牌方式，如七对子、清一色、混一色等，这些都可以增加胡牌的番数。

值得注意的是，苏州麻将中的花牌扮演着重要的角色。它们不仅可以作为胡牌的辅助，还可以增加番数。比如，玩家可以通过杠牌来增加花数，进而提高赢牌的收益。

总的来说，苏州麻将的打法和规则既富有策略性又极具娱乐性，深受玩家们的喜爱。