延庆最出名的民宿包括石光长城民宿、北京福润“自游自在”汽车文化主题民宿、伴月山舍民宿等。

石光长城民宿位于延庆区八达岭镇石峡村，以石墙石屋为特色，寓意感受时光之美，享受乡村的慢生活。这家民宿还提供了非遗文化体验等特色活动。

北京福润“自游自在”汽车文化主题民宿则位于延庆区旧县镇古城村，以汽车文化为主题，拥有工业风设计的汽车文化主题楼和归本主义设计风格的在宥叠院，适合朋友聚会、居家休闲和团建活动。

伴月山舍民宿以陶艺文化为主题，位于延庆区旧县镇盆窑村，融入地方建筑元素和园林景观。游客可以在这里了解历代制陶工艺，参观明清古窑址、陶品陈列，并亲手参与陶的制作。

此外，还有原乡里三司民宿、里家民宿等也是非常出名的延庆民宿。这些民宿以独特的乡村风情和丰富的文化体验吸引了大量游客前来体验。

总的来说，延庆的出名民宿众多，各具特色，无论是想要感受乡村的慢生活，还是体验独特的文化活动，都能在这些民宿中找到满意的去处。