华侨回国不办落户手续，仍然是华侨身份。华侨是指定居在国外的中国公民，这一身份是基于他们在国外的定居状态而定的。回国不办理落户手续，并不意味着他们自动放弃了华侨身份。

然而，如果华侨回国并打算在国内长期居住，他们可以选择办理落户手续，依法取得或恢复国内户籍。一旦完成落户手续，他们将被视为归侨，即回国定居的华侨。

需要注意的是，华侨身份的转变并不是自动发生的，而是需要依据个人的意愿和相关的法律程序来进行。如果华侨回国但不打算办理落户手续，他们仍然可以保留华侨身份，并享受与华侨相关的权益和政策待遇。

总之，华侨回国不办落户手续并不会改变其华侨身份，但如果他们愿意并符合法律规定，可以选择办理落户手续成为归侨。