花胶和鱼泡实际上是同一个东西。花胶又称鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，而鱼泡就是鱼鳔，是鱼体内用于调节沉浮的器官。新鲜的鱼泡取出后经过晒干等一系列加工处理，就制成了花胶。由于鱼的种类繁多，不同种类鱼的鱼泡制成的花胶在形状、大小和质地等方面存在差异。比如，大型鱼类的花胶通常更大更厚实。花胶和鱼泡在食用价值上也有诸多相似之处，都富含胶原蛋白、多种维生素及钙、铁、锌等矿物质，在烹饪后口感软糯。它们在传统医学中也有一定地位，被认为有一定滋补功效。详情