瓦窑岗服务区的管辖归属取决于其所在地理位置。不同省份、不同路段的瓦窑岗服务区管辖地区不同。比如在某些省内高速公路上的瓦窑岗服务区，可能归所在市的交通运输管理部门或高速公路管理机构管辖，具体到行政区域，可能归服务区所在地的县、区相关部门协同管理。要确切知晓其管辖地区，需明确该服务区位于哪条高速公路、在哪个省份，通过查询当地交通部门信息、高速公路管理单位信息或相关地图标注说明来确定。