警察通过多种方式来抓捕小偷，这包括侦查、追踪、设卡拦截以及利用技术手段进行追踪等。

警察会先对案件进行调查，搜集相关证据和线索。这包括案发现场的指纹、监控录像等，以便锁定犯罪嫌疑人。一旦有了嫌疑人的信息，警察就会展开追踪。

在追踪过程中，警察可能会采取多种方式，如在嫌疑人可能出现的区域进行巡逻，或者通过调查嫌疑人的社交网络来预测其行动轨迹。此外，设卡拦截也是一种常用的手段，警察会在嫌疑人可能经过的路段设立关卡，进行盘查。

随着科技的发展，警察也开始利用更多的技术手段来追捕小偷。例如，通过分析手机信号、使用GPS定位等技术，可以更精确地锁定嫌疑人的位置。同时，大数据分析也在抓捕小偷中发挥着越来越重要的作用，通过分析嫌疑人的行为模式、活动轨迹等信息，有助于提高抓捕效率。

总的来说，警察抓捕小偷的过程是一个综合运用各种侦查手段和技术方法的过程，旨在迅速、准确地锁定并抓获犯罪嫌疑人。