香水可以过高铁安检，但必须要注意香水的容量和包装。

一般来说，香水不是危险物品，也不是限制运输物品，是可以带上高铁的。但是，每瓶香水的容量有限制，通常不得超过100毫升，并且应该放置在可密封的透明塑料袋中，每人每次最多只能携带1袋。这样的规定主要是为了确保高铁的运输安全和秩序。

如果香水的容量超过了100毫升，那么就不能带上高铁了。所以，在出行前，最好检查一下香水的容量，以避免不必要的麻烦。

另外，虽然香水可以带上高铁，但如果是出行坐飞机的话，规则就会有所不同。飞机上对液体的携带有更严格的限制，通常只允许携带小容量的液体，而且必须放在透明的塑料袋中。因此，如果你的行程包括飞机，那么需要特别注意这些规定。