鸡尾虾开背去虾线的方法如下：

请注意，虽然开背去虾线的方法相对简单直接，但也要小心操作，以免弄伤手指。另外，新鲜的虾更容易处理，所以尽量选择新鲜的鸡尾虾进行烹饪。