想要韭菜保存时间长又新鲜，可以尝试纸箱保存法、保温箱保存法、食用油冷冻保存法等方法。

纸箱保存法是将韭菜放入纸箱，每层韭菜之间铺一张报纸，以防止韭菜过于潮湿，然后放置在阴凉通风的地方，这样可以让韭菜保存大约7天。

保温箱保存法是将韭菜放入保温箱中，底部和顶部都铺上报纸，放入一瓶冰冻的矿泉水来帮助保持低温环境，这样韭菜可以保存大约20天。

食用油冷冻保存法需要先将韭菜洗净切碎，加入适量食用油拌匀，然后装入保鲜袋中排除空气并密封，最后放入冰箱冷冻室进行保存。这种方法保存的韭菜可以直接用于烹饪，口感依旧新鲜。

除此之外，还可以尝试菜叶包裹法、清水保鲜法、塑料袋保鲜法等方法来保存韭菜。无论哪种方法，都需要注意保持韭菜的干燥和通风，避免阳光直射，以确保韭菜能够保持新鲜和口感。