猕猴桃没熟时不小心切开了，可以用来榨汁喝，但并不推荐。

没熟的猕猴桃口感酸涩，因为其中含有大量的果酸成分。虽然可以榨汁，但榨出的果汁也会带有明显的酸涩味，可能会影响口感。如果实在想喝，可以添加一些糖或蜂蜜来中和口感。

此外，没熟的猕猴桃中的营养成分可能还未完全形成，因此营养价值相对较低。如果想要获取猕猴桃的丰富营养，建议选择成熟的猕猴桃来榨汁。

总的来说，虽然可以使用没熟的猕猴桃榨汁，但口感和营养价值可能不如成熟的猕猴桃。如果猕猴桃还没熟，不妨耐心等待几天，让它自然成熟后再享用。