泡发好的木耳放在冰箱冷藏，一般能保存1-2天。冰箱冷藏环境温度通常在0-8℃，能在一定程度上抑制微生物生长繁殖。但泡发后的木耳含水量高，即便冷藏，随着时间推移，微生物仍可能逐渐滋生，导致木耳变质。如果保存超过2天，木耳可能出现异味、发黏等变质现象，食用后易引发身体不适，如腹痛、腹泻等。所以，为保证食品安全和口感，建议在1-2天内尽快食用泡发后冷藏的木耳。