平谷大集的时间因不同集市而有所差异。像靠山集大集，每逢农历初三、初八开集；峪口大集是农历逢二、七开集；马坊大集在农历逢四、九有；夏各庄大集则是农历逢一、六开集。这些大集通常从清晨持续到午后，期间会有丰富多样的商品售卖，包括新鲜的蔬菜水果、特色的农家美食、种类繁多的生活用品等。人们可以在这里感受到浓郁的乡土气息，体验传统的赶集文化，采购到心仪的物品。不过，具体时间可能会因特殊情况有所变动，前往之前可以向当地居民进一步确认。