冷冻过的生蚝可以吃，但有一些需要注意的地方。冷冻能抑制微生物生长繁殖，在一定程度上保障食品安全。不过，冷冻可能影响生蚝的口感和质地，使其不如新鲜生蚝那般鲜嫩多汁。若要食用冷冻生蚝，务必确保其来源正规、新鲜时品质良好且冷冻过程合规。烹饪前，应将生蚝彻底解冻，可放在冰箱冷藏室缓慢解冻或用流动的凉水快速解冻。食用冷冻生蚝建议充分煮熟，比如采用清蒸、烤制等烹饪方式，确保生蚝内部达到安全温度，杀死可能存在的细菌、病毒和寄生虫，降低食物中毒风险。对海鲜过敏者，即便生蚝经过冷冻处理，也应避免食用，以防引发过敏反应。