在零下5℃的低温状况下,铁棍山药有可能会遭受冻坏的情况。铁棍山药虽然有一定耐寒能力,但长时间处于零下5℃环境中,细胞内水分结冰,冰晶体积膨胀会破坏细胞结构,导致山药组织受损,营养成分流失,品质下降,影响口感和食用价值。不过,如果铁棍山药经过妥善储存,比如用保温材料包裹,放在相对恒温的环境中,或者储存时间较短,也可能不会被冻坏。在实际情况中,有的农户冬季将山药妥善窖藏,即使外界温度低至零下5℃,山药也能保存完好;而若随意露天放置,就很容易被冻坏。详情