在零下5℃的低温状况下，铁棍山药有可能会遭受冻坏的情况。铁棍山药虽然有一定耐寒能力，但长时间处于零下5℃环境中，细胞内水分结冰，冰晶体积膨胀会破坏细胞结构，导致山药组织受损，营养成分流失，品质下降，影响口感和食用价值。不过，如果铁棍山药经过妥善储存，比如用保温材料包裹，放在相对恒温的环境中，或者储存时间较短，也可能不会被冻坏。在实际情况中，有的农户冬季将山药妥善窖藏，即使外界温度低至零下5℃，山药也能保存完好；而若随意露天放置，就很容易被冻坏。详情