死掉的螃蟹不建议食用。螃蟹生活在水中，以水中的腐烂物等为食，其体内本身就携带较多细菌、病毒和寄生虫。当螃蟹死亡后，这些微生物会迅速在其体内繁殖扩散，分解螃蟹体内的蛋白质等物质，产生组胺等有害物质。组胺是一种有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，体内组胺的含量会不断增加。人食用含有大量组胺的螃蟹后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重的还可能影响身体健康。所以，为了保证饮食安全和身体健康，尽量选择新鲜活蟹烹饪食用，避免食用死掉的螃蟹。详情