一般情况下，乘坐地铁时食用油是可以携带的。食用油不属于地铁规定的违禁品，它通常是无毒、无腐蚀性且不易燃易爆的物品。不过，不同城市的地铁管理规定可能存在细微差异。有些城市对乘客携带液体的总量有一定限制，即使是食用油也可能受到相关约束。例如，可能规定乘客携带的液体总量不能超过一定升数。为了确保顺利进站乘车，建议提前了解所在城市地铁的具体规定，也可以在地铁站咨询工作人员。如果携带的是大容量食用油，最好妥善包装，避免在地铁车厢内造成泄漏，影响其他乘客和地铁环境。