牛脚毛的正确处理方法是先用热水烫软，然后刮掉毛发，最后用火烧去剩余的细毛。

首先，需要用八十度左右的热水将牛蹄烫一分钟，这样可以使毛发软化，便于后续的刮除工作。注意水温不能过高，且烫的时间不能过长，否则会影响毛发的刮除效果，并且可能会对牛蹄的肉质产生影响。

接着，使用刮刀等工具将软化的毛发刮掉。这一步需要耐心和细心，确保将大部分毛发都刮除干净。

最后，对于剩余的顽固细毛，可以使用火枪等工具进行烧除。这一步需要特别小心，以免烧到牛蹄的肉质部分。完成这些步骤后，牛脚就会变得光秃秃，既便于后续的烹饪处理，也能提高食材的卫生和口感。

需要注意的是，在处理牛脚毛的过程中，要确保工具的清洁和卫生，以避免交叉污染和食品安全问题。同时，根据个人的口味和烹饪需求，可以在处理完牛脚毛后进行适当的烹饪调味。