万和燃气热水器水温不够热的原因可能有多种，包括气压不足、燃气热水器出气口或过滤网污垢堵塞、水量调节阀设置不当、热交换器污垢影响等。

首先，气压不足是一个常见原因。在用气高峰或燃气故障时，气压可能会比较小，这时候燃气热水器的水温就会受到影响，可能无法达到预期的温度。此时，可以尝试避开用气高峰时段使用热水器，或者联系燃气公司检查燃气管道压力。

其次，燃气热水器的出气口或过滤网如果被污垢堵塞，也会影响水温。污垢会阻碍燃气的流通，导致热量传递效率降低，从而使水温不够热。定期清洁燃气热水器的出气口和过滤网是保持水温稳定的重要措施。

此外，水量调节阀的设置也会影响到水温。如果将水量调节阀调得过大，在冬天气温较低的时候，大量的冷水会快速流过热水器，导致水温无法有效提升。因此，在冬天使用热水器时，应适度调小水量，以提高水温。

最后，热交换器上的污垢也会影响水温。热交换器是热水器的重要部件，如果长时间不清洁，就会积累大量污垢，影响热交换效率，导致水温不够热。因此，定期保养和清洁热交换器是保持热水器性能的重要步骤。

如果排除了以上原因，水温仍然不够热，建议联系专业的维修人员进行检查和维修。