一月份最肥的海鲜包括带鱼、牡蛎和小黄鱼等。

带鱼在冬天的时候，肉是最肥、最美的。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清蒸、油炸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少皆宜的家常菜谱。

牡蛎是富含锌元素的食物之一，属软体动物门。一月到四月的牡蛎最为肥美鲜嫩，野生牡蛎要在大海中生长三年以上才能更具风味，它体内富含大量蛋白质和人体所缺的锌，以及丰富的营养成分和微量元素，其美味与营养价值丰富。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。