清理鸭舌需注意方法，以确保干净卫生。首先，将鸭舌放在清水中冲洗，初步去除表面的杂质。接着，准备一盆温水，加入适量食盐和白醋，搅拌均匀后把鸭舌放进去浸泡15-20分钟，盐水和白醋有杀菌消毒、去除异味的作用。浸泡好后，用小刀或镊子仔细地把鸭舌表面的白色筋膜轻轻刮掉，这层筋膜不仅影响口感，还可能藏有脏东西。刮除筋膜后，再次用清水冲洗鸭舌。如果想进一步清理，还可以将鸭舌冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，进行焯水。水开后煮3-5分钟，捞出鸭舌，用清水冲洗掉浮沫。经过这些步骤，鸭舌就能得到有效清理，后续烹饪时会更加美味。详情