东北家常菜做法多种多样，下面介绍几道经典的东北菜谱及其做法：

地三鲜：

用料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜等。做法：将茄子、土豆、青椒分别切好，先分别炸至金黄色。然后留底油，爆香葱姜蒜，加入炸好的蔬菜，调入生抽、糖、盐等调料，快速翻炒均匀即可。

锅包肉：

用料：猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、醋、番茄酱等。做法：里脊肉切片腌制后，炸至金黄酥脆。另起锅，加入调料炒匀，再放入炸好的肉片快速翻炒，使肉片裹满酱汁即可。

东北乱炖：

用料：排骨、豆角、土豆、玉米、南瓜等蔬菜，以及葱姜蒜、大料等调料。做法：先将排骨炖至七八成熟，再加入各种蔬菜，调入盐、生抽、老抽等调料，慢火炖煮至熟烂即可。

酸菜炖排骨：

用料：酸菜、排骨、葱姜蒜、盐、鸡精等。做法：排骨先焯水去血水，再加入酸菜、葱姜蒜等调料一起炖煮，直至排骨熟烂，酸菜入味。

东北大拉皮：

用料：拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及芝麻酱、蒜泥、醋等调料。做法：将拉皮和各种蔬菜拌在一起，加入调料拌匀即可食用。

以上就是几道经典的东北家常菜做法。当然，东北菜还有很多其他美味佳肴，你可以根据个人口味选择喜欢的菜品进行尝试哦！