厦门的尾牙通常在农历腊月十六举办。尾牙是中国东南沿海地区的民间传统节日，在这一天，商家行号要备办三牲粿合、五味碗、白斩鸡等祭品孝敬土地公。其中，白斩鸡的摆放很有讲究，鸡头朝谁，就表示老板要解雇谁。现代企业流行的“年会”食大餐即是尾牙宴的遗俗。当然，如今不少企业考虑到员工工作安排、场地档期等多种因素，举办时间会有所灵活变动。有些企业可能会提前到腊月上旬，避开年底各项工作的高峰期；有些则会推迟到腊月下旬，临近春节时举办，让员工在更浓厚的节日氛围中放松身心。但总体来说，农历腊月十六前后是厦门尾牙举办的集中时段。