先将海螺用清水冲洗干净，把表面的泥沙、杂质等去除。接着烧一锅开水，水开后放入海螺，煮2-3分钟左右。时间不宜过长，否则海螺肉质变老影响口感。煮好后捞出，迅速放入冷水中过凉，这样能让海螺肉更紧实。待海螺冷却后，把海螺肉从壳中取出。去除海螺尾部的内脏部分，这部分含有较多杂质和细菌。将处理好的海螺肉装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出里面的空气，防止海螺肉在冷冻过程中被氧化。然后放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右即可。如果是带壳的海螺，洗净后沥干水分，直接装入保鲜袋或保鲜盒密封好，再放入冷冻室。这样能最大程度保留海螺的新鲜度和口感，食用时取出解冻烹饪即可。详情