风干牛肉既有生的也有熟的。生的风干牛肉是将新鲜牛肉经腌制后，在自然环境中风干晾晒制成，水分大量减少，但仍保持生肉状态。这种生的风干牛肉便于长时间保存和携带，在一些牧区较为常见，食用时需进一步烹饪加工，比如煮熟或煎炒，以获得更好的口感和安全性。熟的风干牛肉则是先把牛肉煮熟，之后再进行风干处理。熟制后再风干的牛肉，不仅易于保存，而且开袋即食，口感紧实有嚼劲，风味浓郁。在市场上作为休闲零食售卖的风干牛肉，大多属于这种熟制后风干的类型，受到很多消费者喜爱。详情