橄榄油即使在没拆封的状态下过期了，也不建议食用。虽然未拆封减少了外界因素对其品质的影响，但过期后橄榄油的化学性质会发生变化。其中的油脂可能会氧化酸败，产生不愉快的气味和味道，还会生成一些对人体有害的物质，如过氧化物等。这些物质进入人体后，可能会破坏细胞结构，影响人体正常的生理功能，长期摄入甚至可能增加健康风险，比如对心血管系统产生不良影响。尽管食用过期未拆封的橄榄油不一定会立刻出现明显不适症状，但为了保障身体健康，还是应该遵循食品保质期规定，避免食用过期的橄榄油。过期橄榄油可以用于其他用途，比如擦拭皮具、保养木质家具等。详情