乡村扣牛肉这样做，绝对美味哦：

准备材料：瘦牛肉250克要选好，香菜15克洗净切段，还有料酒、酱油、醋、味精、香油、花生油、淀粉这些调料都得备齐，别忘了大葱一根切段，姜蒜切片，八角两个备用。

腌制炸制：先把熟牛肉抹上酱油，让它入味，然后在热油锅里炸到金黄色，捞出来晾凉备用。

切片摆盘：晾凉的牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，整齐地摆入蒸碗内，记得光面朝下哦。

炒香调料：炒勺上火，放入香油烧热，再把大料、葱段、姜片、蒜片放进去炒香。

调味蒸制：加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开，然后把这些汤汁倒入摆好牛肉的蒸碗内，上锅蒸到牛肉烂熟。

扣盘勾芡：蒸好的牛肉扣入汤盘内，原汤倒入炒勺中。在炒勺里再加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开，用水淀粉勾成流芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上面。

撒上香菜：最后，别忘了撒上香菜段，这样乡村扣牛肉就完成了，香气扑鼻，绝对让你食欲大开！