剩菜剩饭放进冰箱后第二天能否食用，取决于多个因素。一般来说，保存得当的剩菜剩饭第二天可以食用。冰箱低温环境能抑制大部分细菌生长繁殖，像剩的米饭、馒头等主食，只要在放入冰箱时密封好，没有受到污染，第二天充分加热后通常能吃，加热可杀死可能滋生的少量细菌。一些剩的肉类菜肴，如红烧肉、炖排骨等，在冰箱冷藏条件下，第二天也能食用，但要注意观察是否有异味、变色等异常情况，加热时要确保熟透。不过，部分剩菜剩饭不建议第二天食用。绿叶蔬菜在存放过程中，尤其是经过一夜，会产生较多亚硝酸盐，即便冷藏也不例外，过量摄入亚硝酸盐对健康有害，所以不建议食用隔夜的绿叶蔬菜。此外，如果剩菜剩饭在放入冰箱前就保存不当，已经出现变质迹象，如发酸、发臭、有霉斑等，即便放进冰箱，第二天也绝对不能吃，以免引发食物中毒。