切开后的哈密瓜保存时间因保存方式而异。在常温下，一般能存放1-2小时。夏季温度高、细菌易滋生，存放时间更短，可能1小时左右就开始变质，出现异味、果肉变软等情况。若将切开的哈密瓜用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，能存放1-2天。冰箱低温环境可抑制细菌生长繁殖，但时间过长，哈密瓜的水分和营养成分也会流失，口感变差。要是把切开的哈密瓜放进冷冻室，能保存几个月。不过冷冻后的哈密瓜质地和口感会发生很大变化，解冻后可能变得软烂，失去原有脆爽口感。