鲍鱼的大小通常以“头”数来衡量，“头”数越少意味着鲍鱼个体越大。两头鲍鱼是指一司马斤（约604.79克）只有两只鲍鱼。一般来说，两头鲍鱼的壳长可达12-15厘米左右，其肉体大小也相当可观。不过，鲍鱼的实际大小还会受到品种差异的影响，像日本网鲍这种名贵品种，两头的尺寸可能相对更大更肥厚；而一些其他品种的鲍鱼，同等“头”数下尺寸或许会略小一点。此外，生长环境、养殖方式等因素也会在一定程度上左右鲍鱼最终能达到的实际大小。